Сельдь
Cельдь (лат. Clupea) —
род рыб из семейства сельдевых (лат. Clupeidae). Количество представителей
этого рода колоссально. Особенно важна в экономическом отношении сельдь
атлантическая (Clupea harengus), которую добывают у берегов Норвегии.
Атлантическая сельдь — это вкусная и полезная рыба, богатая витаминами A, D, и
В12, а также жирными кислотами Омега-3. Теми же полезными свойствами обладает
икра сельди. Эти качества мы стараемся сохранить при производстве филе сельди и
икры сельди.
Сельдь стали употреблять
в пищу давно, но шестьсот лет тому назад люди не жаловали сельдь из-за тяжелого
запаха и неприятного горьковатого вкуса. Но все изменилось в 1385 году, когда
простому рыбаку Виллему Якобу Бейкельцону из голландской деревушки Биерфлинт
пришло в голову удалять у сельди жабры, которые и вырабатывают вещества,
придающие сельди горечь. Выпотрошенную сельдь Бейкельцон пересыпал солью и
укладывал в бочки прямо на палубе. И с тех пор филе сельди присутствует во
множестве рецептов в кухнях разных стран мира. Сельдь соленая — пожалуй, одно
из самых популярных блюд на столе российского потребителя. Слабосоленое филе
сельди приобрело статус традиционной закуски. Соленая сельдь пользуется спросом
из-за привлекательной цены и особых вкусовых свойств, позволяющих при помощи
различных приправ добиваться небывалого разнообразия рецептов приготовления
сельди.
Мы предлагаем широкий
ассортимент филе сельди, начиная от достаточно простого филе в масле и
заканчивая сложными рецептами сельди в изысканных заливках.
Профессиональные секреты
делают филе сельди в масле блюдом для гурманов, так что сельдь в масле, цельная
или нарезанная кусочками, украшенная специями, может стать украшением любого
праздничного стола.
Огромное количество
вкусовых сочетаний сельди в соусе достигается благодаря постоянному расширению
ассортимента, поэтому сельдь в соусе нравится практически всем покупателям. Вам
нужно только выбрать подходящий рецепт.
При производстве филе
сельди по традиционным технологиям мясо сельди приобретает неповторимый букет,
который подчеркивается натуральными добавками и специями. Мы солим сельдь без
применения искусственных созревателей, поскольку стопроцентное качество
продукции всегда стоит для нас на первом месте.
В рецептуре
приготовления сельди пряного посола соблюдается тонкий баланс пряностей,
придающий сельди по-настоящему изысканный вкус и аромат
Сельдь соленая
выпускается в разной упаковке, удобной для каждого случая. Для сельди
предусмотрена как индивидуальная пластиковая упаковка, так и крупная тара, в
которую фасуется филе сельди слабосоленое и сельдь пряного посола. Также сельдь
в масле фасуется в традиционные жестяные банки.
Пресервы из филе сельди
и икры сельди можно употреблять как готовый продукт, а можно использовать в
качестве ингредиента для более сложного блюда. Сельдь в масле чаще
употребляется в холодном виде, однако существуют рецепты горячих блюд,
приготовленных из сельди.
